Carta del editor de HTSI: La cuestión del reinicio

¿Quién necesita resoluciones, purgas, ayunos y castigos? Yo no, por mi parte. Este nuevo año no pretendo hacer una lista de buenas intenciones: solo quiero sentirme bien. Digo esto como alguien que actualmente se está recuperando de un resfriado desagradable, el final de un resfriado que comenzó como gripe. Creo que en realidad era un dolor de cabeza antes de que comenzara con tos.

Salmón Loch Duart a la parrilla con lima y mantequilla blanca kosho en Studio Frantzén © JWHowardPhoto

Aunque el año pasado nos salvamos de algunas de las variantes más perniciosas del Covid, el HTSI La casa de diversión ha estado plagada recientemente de un buffet de dolencias básicas. Y, a medida que entramos en un nuevo año en el que podríamos optimizar nuestra inmunidad general, me atraen los ingredientes y tónicos que me devolverán una mejor salud. Recientemente, me intrigó escuchar al profesor Tim Spector del King’s College London, especialista en epidemiología genética, afirmar que podríamos erradicar una gran cantidad de dolencias comunes (así como problemas de peso) si comiéramos al menos 30 plantas diferentes por semana. Independientemente de su dieta, ya sea sin lácteos, sin gluten o vegetariana, deberíamos comer la mayor cantidad posible de verduras, frutas, nueces y especias para fomentar una mayor diversidad de microbios intestinales. En cuanto a los retos de año nuevo, creo que es bastante bueno. Aunque nunca había oído hablar del yuzu kosho o del espino amarillo hasta que leí sobre ellos en la sección de alimentos y bebidas de esta semana, en un esfuerzo por estimular mis microbios, voy a probar ambos. En particular, me encanta el sonido del yuzu kosho, un condimento fermentado especiado que, según sus fans, promete «dar un brinco» a todas tus comidas.

Verano en Oslo

Verano en Oslo © Francisco Nogueira

La Dra. Barbara Sturm en su casa de Gstaad

La Dra. Barbara Sturm en su casa de Gstaad © Torvioll Jashari

Sentirse bien tiene tanto que ver con nuestra salud mental como con nuestras actividades o nuestras dietas, y otros dos artículos del número refuerzan este hecho. kate chapple escribiendo sincera sobre cómo la terapia asistida por caballos la ayudó a lidiar con su dolor por la muerte de su padre. y Luis Sabio habla a Rachel Whiteread, Phyllida Barlow y Alison Wilding sobre una amistad que fue la base de la larga carrera del trío. Los escultores están a punto de montar una exposición conjunta, Hurly-Burly, a los que cada uno contribuyó con al menos cuatro obras. Pero es el papel que han desempeñado como asesores, campeones y, a veces, mentores entre sí, lo que realmente es motivo de celebración aquí. Tener a alguien con quien desahogarte, reír, llorar y estar contigo en una crisis siempre es clave para una actitud psicológica saludable: estas «brujas amistosas» son un testimonio del poder de los amigos.

También tenemos artículos de bienestar más sencillos: de la historia de la moda fotografiada por Rasmus Weng Karlsen y la estilista Kristine Halken en la ciudad de Copenhague, un entrevista con la superfacialista alemana y creadora de la «cara de vampiro» Dra. Barbara Sturm. Sturm habla con Kathleen Baird-Murray en su casa de Gstaad, poco antes de viajar a Londres para organizar un «antiinflamatorio Casa”. También tenemos las últimas ayudas sexuales, si está interesado; parecería una negligencia en el cumplimiento del deber no incluir algo tan fundamental en una cuestión de aprovechar al máximo la vida.

El bailarín y coreógrafo Léo Walk en su apartamento de París

El bailarín y coreógrafo Léo Walk en su apartamento de París © Alex Crétey Systermans

Finalmente, déjese aconsejar por Léo Walk, el esteta de la semana, y deshágase de sus muebles superfluos. bailarina y coreógrafa francesa describir vida cerca de Père Lachaise, y el apartamento desde el que disfrutaba de una maravillosa vista de París. «Mantengo mi casa bastante simple y minimalista», dice sobre su sala de estar espartana. «Cuanto más espacio hay para bailar, mejor me siento».

@jellison22

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